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    电加热蒸汽发生器一机三用:用于冰淇淋生产,灭菌升温增压同步完成!

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    人气:-发表时间:2021-07-30 16:30【

    现代冰淇淋生产均采用机械式加工,利用电加热蒸汽发生器进行配料均质、杀菌等工艺,配比科学、做工讲究,成型后的冰淇淋形体润滑松软,口感清香细腻。一起了解下电加热蒸汽发生器是如何用于冰淇淋生产的吧!


    诺贝思设备加工起来的冰淇淋


    将所有配料加好后充分搅拌均匀后,需要用对混合料进行灭菌处理。温度太高会影响冰淇淋口感,温度太低灭菌不彻底,如何在不影响冰淇淋口感的前提下,杀死有害细菌?


    电加热蒸汽发生器被用于巴式灭菌生产线,将蒸汽温度控制在70-90°C左右进行恒温蒸汽灭菌,持续20-30分钟,能达到杀死病原菌、细菌、霉菌等有害细菌,以保证混合料的卫生洁净指数达标。


    利用电加热蒸汽发生器配套生产线进行巴氏灭菌的优点在于,蒸汽在杀灭细菌的同时,还能尽量减少营养损失,保证冰淇淋的风味口感。更重要的是,利用洁净蒸汽灭菌绿色无污染,不会产生任何残留物,非常的健康。


    巴式灭菌之后还要对原料进行均质处理,均质时温度不可过低或过高。温度太低料液的黏度增大,均质的效果不良,凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质,会促进脂肪聚集,并且还会使膨胀率降低。


    电加热蒸汽发生器


    电加热蒸汽发生器被用于冰淇淋原料均质工艺,并能根据均质要求将温度控制在合理范围,产生持续稳定的恒温蒸汽。用蒸汽均质的冰淇淋制品组织细腻、润滑,形体稳定且持久,并能提高膨胀率,减少冰结晶等。长期的生产证明,冰淇淋混合料液用蒸汽进行均质效果可以达到理想状态。


    均质除了对温度有要求外,压力也会影响均质效果。均质时压力需要控制在一定的范围,压力过低达不到均质效果;过高会增大料液的劲度,凝冻搅拌时空气不易混入。


    蒸汽发生器属于压力容器设备,升温的同时也会产生一定的压力,因此在用蒸汽升温的同时,将压力调整至均质所需的压力,增温增压同时进行,均质效果会更佳!


    诺贝思电加热蒸汽发生器陕西合作客户


    不久前,诺贝思售后服务团队来到陕西某冰淇淋生产厂家,为蒸汽设备做免费检修保养服务。诺贝思蒸汽发生器配套冰淇淋生产效果到底怎么样呢?


    我们采访了设备负责人李先生,据反馈,认为诺贝思电加热蒸汽发生器操作特别简单,质量也很好,使用3年了基本没出现过故障,李先生还表示,非常认可诺贝思品牌,还将诺贝思介绍给了身边的朋友,对诺贝思上门服务表达感激和感谢之情。


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