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    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒案例

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    人气:-发表时间:2019-05-17 10:19【


    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒案例

    天下美酒出高粱,高粱是很多酒厂生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴,深受广大酒民喜爱。

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    某新民宿因自酿高粱酒颇具胜名,老板因酿得一手好酒留住了很多客人,随着需求的不断增加,老板改进了生产方式提高酿酒效益,2018年购诺贝思电加热蒸汽发生器在酿制高粱酒。

    诺贝思电加热蒸汽发生器在酿酒高粱酒过程中起到了重要作用,酿制高粱酒蒸酒是重要环节,直接关系的酒品的好坏以及出酒率。

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    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第一步:

    高粱浸泡好之后,用诺贝思电加热蒸汽发生器将高梁先煮半小时,然后过滤出来放在串蒸器上蒸1.5小时,高梁蒸开花里面熟透即可。 (跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟,这样就可以得到酒曲充分分解淀粉和糖份。

    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第二步:

    把高梁倒出来摊凉至30-35度左右,然后拌酒曲搅拌均匀,倒入陶瓷缸密封发酵,密封性要好;1斤高梁放3克酒曲,采用固态发酵,酒质会更香。

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    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第三步:

    第二天搅拌一次,同时能够闻到少量酒气,第三天搅拌一次,同时散热,这时酒气比较大,会有冲鼻的感觉,发酵到第10天里面会有大量酒酿。

    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第四步:

    再密封发酵15天即可蒸馏,发酵过程中温度要保持25-35度,如果温度过低发酵时间要加长,同时会影响产量。

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    诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第五步:

    把发酵好的高粱倒入设备蒸馏,不能另外再加水放入蒸煮锅,如果加水蒸出来的头酒度数没那么高,发酵好了头酒正常在60-70度之间。把发酵好的高粱到入蒸酒设备蒸出即可。用诺贝思电加热蒸汽发生器蒸汽给高粱加热蒸馏,出就率高而且不影响酒的度数,既保证了高粱酒品质又提高了生产效率,非常方便。

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    据老板介绍每次蒸高粮不多,时间也偏长一点,一般春秋两季总共生产五个月左右,诺贝思电加热蒸汽发生器每天工作十个小时。

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    老板还透露,每次高粮240斤左右,高梁温度要达到90度,包谷100度左右,用诺贝思电加热蒸汽发生器只蒸一次,时间差不多三小时,出酒120斤左右。

    据老板介绍,之前用的是壁挂式烧液化气蒸汽机很费气,每月液化气成本差不多八千块钱,用诺贝思电加热蒸汽发生器使用成本每月降低了三千元左右,设备操作也简单方便。

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